河南酒業全媒體鄭州訊 4月26日，《河南酒業》從中國酒業協會官網獲悉，《仰韶陶融型白酒》（T/CBJ 2108-2024）團體標準（以下簡稱《標準》）完成了修訂，已經中國酒業協會團體標準審查委員會審查，批準發布，自2024年5月20日起實施，原標準同時廢止。
據介紹，《仰韶陶融型白酒》（T/CBJ2108-2020）團體標準于2020年批準發布，并于當年4月1日起實施。在標準使用過程中，發現有“部分詞語運用不當”、“規范性引用文件已經廢止”、“仰韶陶融型白酒定義和感官指標描述不夠準確嚴謹”、“酒精度分類前后不一致”等現象，不適應新時期產品的生產檢驗需要。因此，急需對原團體標準進行梳理、完善和修改。
《河南酒業》注意到，新《標準》共修改11個地方，包括：標準名稱、引言、規范性引用文件、術語和定義、感官指標、理化指標、標志和標簽等，其中修改最多的是“術語和定義”部分，共修改了4處：1.在GB/T 15109（白酒工業術語）的基礎上，參考了白酒定義，明確原料要求和仰韶陶融型白酒定義，將“仰韶陶融型白酒 YangshaoTaorongtype Baijiu”修改為“仰韶陶融型白酒 yangshaotaorong baijiu”；2.根據GB/T 15109的定義，在其基礎上，仰韶陶融型用大曲、小曲、麩曲具有該型特色，“大曲 Daqu”修改為“仰韶陶融型大曲 yangshaotaorong daqu”，“小曲 Xiaoqu”修改為“仰韶陶融型小曲 yangshaotaorong xiaoqu”，“麩曲 Fuqu”修改為“仰韶陶融型麩曲 yangshaotaorong fuqu”。
依據釀造生產工藝，將色澤修改為“無色或微黃”；參考GB/T 10781系列標準中對色澤和外觀的表述，增加無懸浮物，無沉淀，無雜質的描述。在新《標準》中，“感官指標”對一級白酒的“特征描述”修改為“微黃清亮透明，陶融香舒適，潤和綿柔，醇甜，諸味協調，爽凈，回味長，陳味明顯，個性突出”；優級白酒的特征描述修改為“微黃清亮透明，陶融香典雅，幽雅柔潤，醇厚醇甜，自然協調，優雅爽凈，回味悠長，陳味突出，個性典型”。
《標準》還對“高度酒理化指標”等內容進行了修改，該《標準》完整修改內容可在中國酒業協會網站（www.cada.cc）和全國團體標準信息平臺（www.ttbz.org.cn）查詢。（實習生 岳瑞春）
